pappardelle funghi e salsiccia

Ingredienti per 4/5 persone:

• 250g. di pappardelle "Sapori di Casa"

• 200g. di salsiccia

• 30g. di funghi porcini secchi

• una cipolla

• 300g. di polpa di pomodoro a pezzi

• mezzo bicchiere di vino bianco

• burro

• grana grattugiato

• olio extravergine d'oliva

• salvia, sale, pepe

Tempo di cottura della pasta: 1'30"

Preparazione:

Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida per 10 minuti per ammorbidirli. Sbucciate la cipolla, tritatela e rosolatela in 3 cucchiai d'olio e 20 gr. di burro 5 minuti.

Aggiungete la salsiccia spellata e rosolatela per 10 minuti mescolando spesso. Unire i funghi secchi sgocciolati, strizzati e tagliati a pezzetti. Bagnate con il vino bianco, alzate la fiamma e fatela evaporare.

Completate con il pomodoro, salate e pepate e cuocete 20 minuti; spegnete e profumate con 4-5 foglie di salvia.

Nel frattempo cuocete le pappadelle in acqua salata, aggiungete due goccie di olio nell'acqua bollente in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura. Scolateli al dente e conditele con il ragù di salsiccia e servile con grana grattugiato a parte.