Spaghetti alla chitarra al fil di fumo

Ingredienti per 4/5 persone:

• 250g. di spaghetti alla chitarra "Sapori di Casa"

• 300g. di fil di fumo

• 1 spicchio d'aglio

• 1 pomodoro

• 2 ciuffi di prezzemolo

• ½ bicchiere di olio extravergine d'oliva

• 100g. di salsa di pomodoro

• 1 piccolo bicchiere di cognac

Tempo di cottura della pasta: 3'30"-4'

Preparazione:

Tritate l'aglio ed il prezzemolo, rosolateli nell'olio e aggiungeteci la trota tagliata a cubetti e il pomodoro anch'esso tagliato, bagnate con il cognac e lasciate evaporare.

Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata, aggiungete due goccie di olio nell'acqua bollente in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura e scolate al dente; unite la salsa di pomodoro e lasciate bollire un minuto circa.